Peberfrugter fyldt med ris og svampe

Vil du lave noget velsmagende i fastetiden? Derefter hjælper peberfrugter fyldt med ris og svampe dig.

Tilberedningstid 1 time

ingredienser

Paprika 2 stk

Gulerod 1 stk

Løg 1 stk

Dild (greener) 2-3 grene.

Persille (greens) 2-3 grene.

Friske champignoner 4-5 stk

Tomatpasta 2 spsk l.

Ris 50 g

Vegetabilsk olie 4 spsk. l.

Salt efter smag

Peber efter smag

Forberedelse

Vask peberfrugterne.

Skær toppe af og fjern frøene.

Kog ris, indtil det er halvt kogt. Anbring på en sigte.

Ved 2. st. spiseskefulde vegetabilsk olie, steg halvdelen af ​​finhakket løg, gulerødder i skiver og svampe i skiver. Steg i 2-3 minutter.

I en skål kombineres de stegte svampe med grøntsager, ris og hakkede urter. Sæt med salt og peber.

Bland godt og fyld peberfrugterne.

Hæld 2 spsk i en dyb gryde. spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt de resterende løg og hakkede grønne løg. Steg i 1 minut.

Tilsæt tomatpuré.

Varm op og hæld 1 glas kogende vand. Salt.

Arranger peberfrugterne forsigtigt og dæk. Kog over svag varme i 25-30 minutter.

Sæt på en skål og drys med finhakket urter.

God appetit!