Paella med fisk og skaldyr

Paella med fisk og skaldyr er en meget velsmagende ret, der let kan tilberedes til et festbord, til en romantisk middag eller til en varm, hyggelig familiemiddag.

Tilberedningstid 30 minutter

ingredienser

Fisk og skaldyr 500 g

Tør hvidvin 200 ml

Vand 200 ml

Uraffineret solsikkeolie TM "Aleika" 3 spsk. l.

Paprika 1/2 stk

Løg 1 stk

Hvidløgsklyve 2 stk

Safran 1 knivspids.

Persille (greener) 1 flok

Citronskive 2-3 stk

Malet sort peber efter smag

Salt efter smag

Forberedelse

Optø 500 gram fisk og skaldyr.

Anbring i et dørslag og dræn helt.

Tilsæt 1 knivspids safran i en skål. Hæld 200 ml varmt vand i, og lad det brygge i 10-15 minutter.

Skræl en halv peberfrugt, en lille løg og 2 fed hvidløg.

Steg finhakket løg, hakket hvidløg og ternede paprika i varm solsikkeolie.

Kog grøntsager i 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis.

Tilsæt fisk og skaldyr og kog i 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag.

Tilsæt 200 ml tør hvidvin og safranvand til den stegte skaldyr.

Til sidst drys hakket persille over og bland godt.

Paella med fisk og skaldyr er klar. Arranger på tallerkener og server med et stykke citron.

Langkornet ris af TM "Aleiki" er tynd og næsten gennemsigtig. Brug langkornet ris til madlavning. Han vil gøre enhver skål til et ægte kulinarisk mesterværk.

God appetit!