Pandekagesalat

Lækker pandekagesalat, der er let at lave. Delikat salat med en subtil antydning af løg og dild.

Tilberedningstid 20 minutter

ingredienser

Skinke 100 g

Æg 2 stk

Løg 1 stk

Frisk agurk 1 stk

Dild 1 flok

Majones 3 spsk l.

Vegetabilsk olie 1 spsk. l.

Salt efter smag

Forberedelse

I en skål omrøres den skivede agurk og det tyndt hakkede løg.

Tilsæt hakket skinke og finhakket dild i strimler.

Pisk æg i en skål.

Tilsæt 1 spsk. en skefuld majones og bland godt med en gaffel.

Hæld 1/3 af ægmassen i en varm, olieret stegepande.

Vend og steg ægpandekagen på den anden side.

Bages tre ægpandekager og afkøles.

Tilsæt skivede pandekager og mayonnaise.

Omrør og salt efter smag.

Pandekagesalat er klar. Læg i en salatskål og server.

God appetit!