Funchosesalat med aubergine

Appetitvækkende funchosesalat med ægplanter og gulerødder er en ægte delikatesse på ethvert bord. Koreanske madelskere vil elske denne skål.

Tilberedningstid 20 minutter

ingredienser

Funchoza 50 g

Gulerod 1 stk

Aubergine 2 stk

Vegetabilsk olie 3 spsk. l.

Sukker ½ tsk.

Æblecidereddike (6%) 2 spsk l.

Hvidløgsklyve 2-3 stk

Salt

Forberedelse

Bryg funchoza i kogende vand som angivet på pakken.

Riv gulerødderne på en shredder og mos lidt med dine hænder. Tilsæt sukker, salt og eddike. Lad gulerødderne stå et stykke tid.

Skær ægplanterne i små skiver og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

Fjern overskydende olie og afkøl. I en skål kombineres den tilberedte funchose, stegte aubergine og krydrede gulerødder.

Tilsæt komprimeret hvidløg og bland godt.

Lad det brygge i køleskabet i 30-50 minutter og server.

God appetit!