Aubergine forretter med peber og ost

Denne forretter er aubergine med peber og ost og en forretter og salat. En meget velsmagende auberginefad, der er nem og nem at tilberede.

Tilberedningstid 20 minutter

ingredienser

Aubergine 2 stk

Paprika 1 stk

Vegetabilsk olie 2 spsk. l.

Fetaost 50 g

Salt efter smag

Peber efter smag

Forberedelse

Vask auberginer og peberfrugter godt.

Skræl og skær i terninger.

Steg i vegetabilsk olie i 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis over medium varme.

Skær purren i små stykker.

Tilsæt i gryden og steg i yderligere 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt med salt og peber.

Afkøles let og læg på en skål. Tilsæt ost i tern.

Pynt med en kvist af grønne områder.

God appetit!