"Benji" funchose og aubergine salat

Skyl aubergine og skær i skiver.

Steg i en gryde med vegetabilsk olie på begge sider.

Skær de afkølede stegte ægplanter i store strimler. Fold i en skål.

Tilsæt koreanske gulerødder, finhakket vild hvidløg, dild og persille.

Kog funchose og læg en sigte på.

Tilsæt afkølede nudler i en skål.

Sæt med salt og rør om.

Salat med funchose og aubergine "Benjamin" er klar. Sæt et fad og server.

God appetit!