Kylling og grøntsagssalat

Denne appetitvækkende og lækre salat med kylling og grøntsager kan sikkert sættes på et festligt bord, gæsterne vil være tilfredse.

Tilberedningstid 25 minutter

ingredienser

Kyllingefilet (200 g) 1 stk

Paprika 1 stk

Tomater 2 stk

Vegetabilsk olie 3 spsk. l.

Æggeblomme (rå) 1 stk

Brødsmuler 1 spsk l.

Universal krydderier 1 spsk. l.

Bordsennep 1/2 tsk

Salatblade

Citronsaft (et par dråber)

Granatæblefrø (til dekoration)

Forberedelse

Skyl og tør kyllingefilet.

Foretag nedskæringer og slå godt af.

Bland brødkrummerne og krydderiet sammen.

Dyp fileter i brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie på begge sider i 5-7 minutter, indtil de er møre.

Afkøles og skæres i små skiver.

I en skål skæres tomaterne og paprika i strimler. Tilsæt salatblade (vælg manuelt).

Bland dressing æggeblomme, sennep og krydderier til alle formål i en skål til dressing.

Slå godt. Tilsæt et par dråber citronsaft.

Rør grøntsagerne i en skål og læg dem i et dias på en skål. Placer kyllingeskiverne ovenpå.

Drys med dressing og pynt med granatæblefrø. Server til nytårsbordet.

Godt nytår!