Sådan laver du et pocheret æg

Kogt æg er en original fransk forretter, som er en delikat æggeblomme med en let flydende struktur, indkapslet i en blød proteinskal. På trods af den usædvanlige madlavningsteknologi er det ikke vanskeligere at lave kogt æg derhjemme end at koge et almindeligt hårdkogt æg eller stegte æg. Således kan et pocheret æg ikke kun bruges som en uafhængig snack, men også føjes til supper, stege, salater, pizza og også kombineret med forskellige saucer, pasta, pølser og koteletter.

Tilberedningstid: 5 minutter

Hvordan laver man et kogt æg korrekt? Der er to tilberedningsmetoder. Den første involverer at hælde et råt æg i en tragt, der er skabt ved at dreje en ske i en gryde med vand. Den anden metode kræver ikke nedsænkning af ægget i en tragt - bare hæld ægget i varmt vand, og juster derefter formen på proteinet med en ske (se nedenfor for flere detaljer).

Kogt ægopskrift og madlavningsinstruktioner

Placer en gryde fyldt med vand over ilden. Gryden skal være dyb og bred nok, så du ikke ved et uheld skader æggets form, når du koger.

- Bryt forsigtigt et rå æg i en separat skål, og pas på ikke at beskadige æggeblommen.

Så snart vandet i gryden begynder at koge, hæld en spiseskefuld eddike i det og rør vandet - dette hjælper proteinet med at tage den form, vi har brug for, og omslutter blommen blidt. Derefter skal du røre vandet med en ske i den ene retning og skabe en tragt.

Hæld et råt æg i den dannede tragt i en skarp bevægelse. Den hvide skal helt omslutte blommen; For at fremskynde denne proces skal du forsigtigt øse vandet nær proteinet med en ske gennem hele processen med pocheret æg.

Ægget, der har taget den ønskede form, skal koges i varmt vand i ca. 4-5 minutter. Grødens beredskab kan naturligvis ikke ses, men den mærkes ganske godt under omrøring.

Det færdige pocherede æg skal fjernes forsigtigt fra vandet, tørres og om nødvendigt forme ægget ved at skære æggehvideens ujævne kanter af.

Server med toast eller sandwich, med koteletter eller pasta, præ-salt og peber efter din smag.

De grundlæggende krav til tilberedningen af ​​denne snack er, at der kun bruges meget friske æg og varmt, men ikke kogt vand under tilberedningen. Vandet må under ingen omstændigheder saltes - salt fremmer spredning af protein i vandet.