Kødnudelsuppe

En duftende, solid, rig suppe er især relevant på kolde dage, når du virkelig vil varme op og spise noget særligt velsmagende. Kødnudelsuppe er ret let at tilberede, hvis du kender nogle kulinariske tricks og grundlæggende principper for at fremstille supper. Dette er, hvad der vil blive diskuteret i denne artikel, efter at have læst, hvor du vil vide nøjagtigt, hvordan man forbereder en lækker suppe af kød og nudler.

Før du tilbereder kødnudelsuppe, skal du omhyggeligt og korrekt vælge alle ingredienserne. For at forberede en lækker, rig suppe skal du ikke købe papirmasse, men et stykke kød på benet. En sådan skål vil vise sig at være duftende, tilfredsstillende og vil blive husket i lang tid af alle slægtninge og gæster.

Kyllingnudelsuppe - trin for trin opskrift

For at forberede en lækker, aromatisk kyllingnudelsuppe skal du først købe et suppesæt (eller bouillon) eller kyllingeskelet, ben. Kog aldrig kyllingesuppe baseret på papirmasse, filet - den bliver ikke så rig, duftende. Selvfølgelig er det værd at stoppe valget på en hjemmelavet kylling, men hvis man ikke er ved hånden, så er en butiksfugl meget velegnet.

For at lave en lækker kylling og hjemmelavet nudelsuppe har du brug for følgende madvarer: kylling, ægnudler, løg, gulerødder, laurbærblade, salt og sort peber.

Anbring kyllingen i varmt vand, og sæt gryden på høj varme. Så snart vandet koger, drænes det og fyldes med koldt. Kog bouillon i 30 til 40 minutter.

Tilsæt derefter de skrællede grøntsager, laurbærbladet og kog i yderligere 15-20 minutter, indtil de er møre. Skræl kartofler og skær dem i terninger eller strimler. Læg det i en kogende bouillon og kog i 15-18 minutter.

Nu er det tid til nudlerne - dypp dem i suppen og kog i yderligere 10 minutter. Drys den færdige skål med urter, krydre med salt.

Den varme kyllingnudelsuppe skal serveres varm. Du kan supplere skålen med hakkede grønne løg, hjemmelavede rødgrøde croutoner lavet af rug eller hvidt brød - hvem der kan lide hvad. Nogle husmødre serverer forskellige tilføjelser til suppen - creme fraiche, adjika, men det er allerede et spørgsmål om smag.

Madlavning af lækker hjemmelavet suppe er ikke så vanskelig, da det ved første øjekast kan virke for en nybegynder. Du skal bare huske hovedprincipperne.

Sådan laver du lækker kyllingesuppe med hjemmelavede nudler

- en velsmagende, rig, sund suppe kommer aldrig fra en bouillonterning, pasta af lav kvalitet eller billige krydderier;

- kødsuppe med nudler skal koges i bouillon fra frø og papirmasse, ikke kun en filet;

- hvis du ønsker, at bouillon skal være gennemsigtig, når du serverer, så sil den gennem en sigte;

- kog suppe kun med hjemmelavede nudler - dette er nøglen til din kulinariske succes!

Professionelle kokke og gourmetter af hjemmelavet mad mener, at tilstedeværelsen af ​​tredjeparts halvfabrikata i skålen er uacceptabel, og at til en klassisk kødsuppe tilberedes ægnudler i hånden, og dejen er hårdkogt til den. For en erfaren kulinarisk specialist er hjemmelavede ægnudler en simpel sag, som det er hele processen, som du nu vil se.

Klassisk hjemmelavet kødnudelsuppe

  1. Sæt først bouillon i kog. For at gøre dette skal du lægge et stykke kød i en gryde, hæld koldt vand og kog alt ved høj varme. Tøm derefter vandet, hæld det frisk og kog bouillon over svag varme i 60-90 minutter. 30-40 minutter efter start af processen tilsættes skrællede grøntsager til bouillon: gulerødder, laurbærblade, løg og persille eller sellerirød. Salt bouillon først i slutningen af ​​madlavningen.
  2. Mens basen til den fremtidige suppe koges, æltes nudledegen. Mos 2 æg i en dyb skål med en knivspids salt, tilsæt nok mel til at gøre dejen meget sej. Rul et lag 5 mm tykt lag ud og skær det i meget tynde strimler. Lad nudlerne "hvile" - tørre op og opnå den ønskede konsistens.
  3. Lagerbeholdningen er klar - du kan tilføje skrællede og ternede kartofler. Kog suppen i 5-7 minutter.
  4. På dette tidspunkt dypper du nudlerne i den kogende suppe og koger i yderligere 7-10 minutter, og pas på ikke at koge over nudlerne. Krydre kødsuppe med salt, krydderier efter smag og hakkede urter.

Opskriften på den klassiske hjemmelavede nudelsuppe er ret enkel og er, som du kan se, lavet af almindelige ingredienser. Hvis du stadig ikke har nogen produkter til hjemmelavede nudler ved hånden, kan du erstatte det med købte nudler, men så er det bedre at vælge pasta lavet af hård hvede.

Hjemmelavet oksekødsnudelsuppe

For at lave hjemmelavet oksekødsnudelsuppe skal du nøje overveje valget af kød. Til supper og borscht anbefales det at købe bryst (det er mere rig) eller ribben, men ikke papirmasse. Oksekød bouillon tager lang tid at lave mad, så du kan tilberede det på forhånd og kun tilføje resten af ​​suppeingredienserne. Så lad os komme i gang:

  1. Skyl brystkassen og dæk med koldt vand. Anbring kødbeholderen på komfuret og kog indtil vandet koger. Når dette sker, hæld bouillon og fyld brystkassen med varmt vand - dette vil fremskynde tilberedningen af ​​bouillon. Læg skrællede grøntsager (løg, gulerod), rødder, laurbærblad i en gryde og kog indtil kødet er mørt.
  2. I mellemtiden skal du skrælle kartoflerne, gulerødderne og løgene. Faktum er, at vi fjerner de grøntsager, der blev kogt i bouillon, da de har opbrugt deres smag, så fylder vi suppen med nye smagsfarver. Så skær kartoflerne i terninger og gulerødderne og løgene i strimler. Vær ikke for doven til at skære gulerødderne med en kniv, riv ikke - i denne form ser den smukkere ud på pladen, og den bevarer mere smag.
  3. Krydder bouillon med grøntsager, rør og kog indtil kartoflerne er møre. Anbring nudlerne (helst hjemmelavede) i suppen og kog i yderligere 8-10 minutter.
  4. I slutningen af ​​madlavningen skal du krydre suppen med salt, krydderier og urter.

For at tilberede en lækker, rig nudelsuppe og oksekød skal du vælge den rigtige mad og følge alle madlavningsprocesserne. Tag dig tid og lav dine egne nudler - du vil se, hvordan smagen af ​​suppen vil ændre sig, hvor meget rigere og mere interessant den bliver.