Oksekød i en gryde

Hvordan steges oksekød, så kødet er blødt og saftigt? Du vil selvfølgelig blive overrasket, men det er helt simpelt. Her er kødtypen vigtig, som let og hurtigt steges i en gryde, samtidig med at den indre juice bevares og ikke brænder udenfor. I et sådant tilfælde er ikke alt kød egnet, for til hurtig stegning er det marmordelen, der er nødvendig, men enhver kan bruges til at stege oksekød i en gryde.

Overvej to opskrifter til madlavning af oksekød i en gryde, hvor du hver for dig skal nærme dig valg af kød korrekt. I begge tilfælde skal kødet til stegning være friskt og ungt, helst ikke frossent. Den sikreste måde at bestemme kødets friskhed på er dets udseende, en mere livlig farve og fraværet af fremmed lugt.

Oksekød med løg - Trin for trin opskrift

I dette tilfælde vil det være tilstrækkeligt at købe fersk ko-kød; halsen og sidevæggen er bedst egnet til syning.

Skyl kødet og skær det i små stykker, ca. 1, 5-2 cm brede og ikke mere end 1 cm tykke.

Skræl et lille løghoved og hug det moderat fint, først i halve ringe, og del det derefter i 3-4 dele.

Varm olie i en støbejernspande og steg løgene først i den - 2-3 minutter. Kog på svag varme, indtil grøntsagen slipper juice ud og begynder at skifte farve.

Sæt de hakkede kødstykker, sæt varmen på over medium og omrør oksekødet kraftigt i 3-4 minutter, indtil kødets overflade er let brunet og dækket af en let skorpe.

Tilsæt tomatpuré og bland grundigt. Sænk derefter varmen, dæk panden med et låg og kog den langsomt i yderligere 5-10 minutter, indtil den er kogt igennem, indtil kødet bliver mørt.

Kød med grøntsager kombineres ideelt med hinanden, og derfor foreslår vi, at du tilbereder kartofler som en sideskål: Først koges kartoflerne i saltet vand og steges derefter let i olie indtil de er sprøde. Server oksekødgryderiet med løg drysset med friske urter.

Dernæst overvej det andet tilfælde, en favorit måde for elskere af stegt kød og et lækkert måltid. Alternativt kan du forberede den populære bøf i gryden.

Grillet oksekød med citron

I dette tilfælde anbefales det at bruge fileter - marmordelen, som er bedre at marinere inden stegning, til stegning på en grill eller en stegepande. Den hurtigste og nemmeste måde at marinere kød på er at rive med hakket hvidløg, drys med en blanding af tørre urter og hæld over stykkerne med vegetabilsk olie.

Smelt smørret i en stegepande, læg den tilberedte bøf, drys salt, peber og urter på toppen. Salt fremmer sekretionen af ​​intern juice, så det anbefales at tilføje det i slutningen

Så snart bøfens bund er brunet og næsten klar, skal du vende den over på den anden side, presse citronsaft på den stegte overflade og fortsætte processen. Kog over høj varme i 3-5 minutter på hver side.

Når du laver bøf, skal du prøve at vende kødstykkerne så lidt som muligt, og graden af ​​doneness bestemmes bedst af øjet. Og det skal også huskes, at den ideelle smag af stegt oksekød i en gryde ikke kun afhænger af kokkens professionalisme, men mere af kødets friskhed og dyrets alder.