Olivier salat

Afkøl den kogte kylling og lad den brygge lidt. Læg slagtekroppen ned, så vil de flydende bouillonjuicer størkne både oven på brystet og under huden, tørt hvidt kød bliver lidt saftigere. Og den øverste kyllingeskind tørrer i luften, kødet visner lidt og forbedrer smagen.

Kog kartofler og gulerødder i deres skind, og afkøl derefter og skræl.

Skær de skrællede grøntsager i små terninger af samme størrelse som ærterne. Den ensartede størrelse af salatkomponenterne giver dig mulighed for at afsløre smagen af ​​hver komponent uden at berøre andre og samle skålen i en enkelt, harmonisk struktur.

Kog også, afkøl og skær æggene i terninger.

Antallet af æg og kartofler i Olivier skal være lig med antallet af gæster ved bordet.

Hak løgene fint, pænt i terninger af samme størrelse som de andre elementer i "Olivier". Rød, eller som det også kaldes: "lyserød", "lilla" eller "Yalta" løg - den mest sarte og behagelige for smagen. Traditionelt menes det, at denne sort "/>

Skær de skrællede grøntsager i små terninger af samme størrelse som ærterne. Den ensartede størrelse af salatkomponenterne giver dig mulighed for at afsløre smagen af ​​hver komponent uden at berøre andre og samle skålen i en enkelt, harmonisk struktur.

Kog også, afkøl og skær æggene i terninger.

Antallet af æg og kartofler i Olivier skal være lig med antallet af gæster ved bordet.

Hak løgene fint, pænt i terninger af samme størrelse som de andre elementer i "Olivier". Rød, eller som det også kaldes: "lyserød", "lilla" eller "Yalta" løg - den mest sarte og behagelige for smagen. Traditionelt betragtes denne sort som den bedste til salater, der ikke koges. Prøv det, du vil ikke fortryde det!

Hvis du har valgt store agurker, tilrådes det at skræl dem af frø og derefter skære dem i terninger af den passende størrelse. Agurker i denne forstand er mere bekvemme og har en mere raffineret smag.

I stedet for syltede kan du bruge syltede eller let saltede agurker, men hvis du ikke har nogen, undtagen friske, skal du skære dem. Sandt nok vil salaten få en mere kedelig smag. Nogle husmødre syrner det med Antonovka, men efter min mening er det ikke værd at gøre, ikke desto mindre har æbler en udtalt frugtagtig smag. I dette tilfælde er det mere hensigtsmæssigt at tilføje dåse, saltede ananas eller endog finhakket surkål eller krydret, sur svampe.

Alle de anførte ingredienser vil utvivlsomt diversificere din idé om sorterne af Olivier-salat, men det er ikke desto mindre bedre at opbevare sprød agurker på dåse. De vil være nyttige for dig og i andre salater.

Skær det afkølede kyllingekød i terninger svarende til den generelle idé om salatstørrelsen. Jeg råder dig til ikke at skrælle huden af, det supplerer overraskende salatsauce med sin glatte og fedtede struktur og kompenserer for brystets tørhed. Selvfølgelig er en almindelig bryst god for nogen, men ser du, sammenlignet med saftigheden, med den glatte smøring af mørkt kyllingekød, opfattes hvidt fjerkrækød som helt tørt.

Bland tørre "Olivier" skiver grundigt og krydre med mayonnaise.

Den tykke sauce skal smøre godt og kombinere alle ingredienserne i en enkelt salatmasse. Men hvis skiverne af skiver allerede er flydt i det, er dette en klar overkill. "Meget" betyder ikke "godt" her.

Pynt den færdige salat med urter.