Grøntsagssalat med bagt aubergine

Vask og tør aubergine. Skær i cirkler.

Sæt i en skål, salt og tilsæt paprika. Lad stå i 10-15 minutter.

Drys med olie og bages på en rist, indtil den er øm.

Bland en ternet tomat i en skål, vælg salaten med hænderne, tilsæt hakket dild og bagte aubergine skiver.

Salt efter smag. Drys med smør og ternet ost. Server til bordet.

God appetit!