Fan af aubergine med tomater og ost i ovnen

For alle elskere af vegetabilske retter tilbyder vi en interessant opskrift på bagt aubergine i en blæser med tomater og ost. Denne forretter er perfekt til servering på et festligt bord eller til søndagsfrokost. Fyldningen kan varieres efter ønske. Sauterede grøntsager som gulerødder, løg og svampe er gode. For elskere af kødretter kan du supplere produktet med skinke eller paté.

Til opskriften er store ægplanter bedst egnede uden hårde skillevægge og hårde frø. Når du vælger ost, skal du foretrække sorter på 50 - 60% fedt med en klassisk smag.

Aubergine med tomater og ost i ovnopskriften

Skær den vaskede aubergine i to. Skær hver halvdel i strimler 0, 8 - 1 cm brede og når ikke kanten på 2 cm.

Drys aubergine med salt, peber og sukker. Anbring i en skål, og lad den stå i 30 minutter.

Læg noget af osten (15 g) til side, skær resten af ​​produktet i tynde skiver, 2-3 mm tykke.

Skær modne røde tomater i halvcirkelformede tynde skiver.

Hæld vegetabilsk olie, en knivspids salt, tør timian og hvidløg passeret gennem en presse i tomaten. Rør saucen.

Klem ægplanterne fra overskydende væske, læg dem i en bageplade.

Placer tomater og ost i de udskårne stykker, efterlign en blæser.

Hæld den kogte tomat-hvidløgssauce over aubergineventilatoren.

Pak formen med folie og læg den i en forvarmet ovn.

Bag ægplanterne i en 200 graders ovn i 35-40 minutter. Fjern folien.

Drys grøntsagsskålen med persilleblade og finrevet ost. Fortsæt med at bage skålen i ca. 10 minutter.

Overfør det færdige måltid til en serveringsplade, pynt med varme peberringe, persille og tomatskiver. Server til bordet.

En aubergineventilator kan serveres varm eller kold og kan suppleres med forskellige saucer.