Lækre kanel kiks "Zemelach"

Zemelach-kiks er traditionelle jødiske kager, der er populære over hele verden. Det er nødvendigvis forberedt på "Hanukkah" - en ferie med renselse, ild og stearinlys. Cookies er lavet af enkle produkter, altid rektangulære eller diamantformede, med en skorpe af sukker og kanel. Tilberedningsprocessen er, ligesom opskriften, ikke kompliceret, hvilket betyder, at et perfekt resultat er garanteret.

Til opskriften skal du vælge 82, 5% fedt smør og hjemmelavet creme fraiche. For en autentisk smag og en levende aroma, anbefaler jeg at male kanelstængerne i en kaffekværn før madlavning. Lækre hjemmelavede kager fremstilles bedst af dej blandet med premiummel.

Mal smør ved stuetemperatur med sukker, indtil det er hvidt.

Tilsæt creme fraiche og rør til glat.

Tilsæt ægget, pisk ingredienserne let med en gaffel.

Tilsæt salt, bagepulver og vanilleekstrakt. Rør massen.

Hæld det sigtede mel i, ælt en blød, øm dej. Du har muligvis brug for lidt mere eller lidt mindre mel afhængigt af dets fugtindhold.

Rul dejen til en kugle, læg madposen ud. Chill i køleskab i 30 minutter.

Støv bagemåtten med mel, læg dejen ud.

Rul det ud til et 3-4 mm tykt rektangel. Drys dejen med en blanding af kanel og sukker. Skær dejen i diamanter med en sidestørrelse på 3, 5-4 cm ved hjælp af en speciel rullekniv. Bages i ovnen 190 grader i 25 minutter.

Afkøl bagværk helt, overfør til en serveringsplade og pynt med mynte.

Produkterne har en sprød, øm, sandstruktur, medium sød smag og lys kanelaroma.

Serveres kan serveres med varm te, kaffe, kakao eller varm mælk. Det er bedst at opbevare Zemelach i en dåse med et tæt låg.