Dumplings med græskar

Du kan ikke købe sådanne dumplings i en butik, du kan kun lave dem selv. Græskar giver en fin og saftig smag til hakket kød. Alle vil bede om et tillæg.

Tilberedningstid 1 time og 30 minutter

ingredienser

Hvedemel af højeste kvalitet 600 g

Vand 200 ml

Salt 1/4 tsk

Æg 1 stk

Svinekødmasse 300 g

Skrælt græskar 200 g

Løg 2 stk

Dild 1 flok

Rød peber efter smag

Salt efter smag

Forberedelse

Sigt melet i en dyb skål. Tilsæt salt, æg og vand.

Du ælter dejen. Lad dejen hvile. Pak den i en plastikpose og afkøles i 20 minutter.

Før græskar og løg gennem en kødkværn.

Skær kødet i stykker og før det gennem en kødkværn.

Bland kød, løg og græskar. Tilsæt finhakket dild. Sæt med salt og peber.

Lav pølser af dejen, skær dem i stykker.

Rul juice ud. Spred fyldet i juice og lav dumplings. Placer på et drysset skærebræt.

Kog vand, tilsæt lidt salt. Dump dumplings og kog efter overfladen i 5-7 minutter.

Fjern med en skåret ske, krydre med smør og drys med finhakket løg, hvis det ønskes. Serveres varm.

God appetit!