Cannelloni med kylling og svampe

ingredienser

Cannelloni 12 stk

Kyllingebryst 1 stk

Champignons 150 stk

Hård ost 100 g

Løg 1 stk

Persille (greener) 1 flok

Peber

Brødkrummer

Smør

Mælk 3, 2% fedt. 0, 5

Smør 3-4 spsk l.

Hvedemel af højeste kvalitet 3 spsk. l.

Salt

Skær de vaskede svampe i tynde skiver, kyllingekødet i små terninger, hak løgene.

Steg løg, indtil en karakteristisk aroma vises, tilsæt kyllingen og lad dem simre over svag varme. Tilsæt svampene 5 minutter før kogning. Sæt med salt og peber.

Bedøm den færdige masse.

Riv osten på et groft rivejern, hak persille og bland dem med den allerede afkølede påfyldning.

Bechamelsovs

Tag en tunge vægge gryde eller dyb stegepande, smelt et par spiseskefulde smør og tilsæt forsigtigt mel, omrør kontinuerligt, indtil melet har absorberet smøret.

Mens du fortsætter med at røre, skal du langsomt hælde mælken i, og sørg for, at blandingen forbliver homogen og opdeler antydninger til klumper.

Saucen tykes gradvist over svag varme, og du omrører den kontinuerligt, indtil en homogen masse vises.

Derefter salt og peber. Hvis saucen ikke er tynd nok "src =" / foto / opskrift / 20081105-kannelonny-05.jpg "/>

Saucen tykes gradvist over svag varme, og du omrører den kontinuerligt, indtil en homogen masse vises.

Derefter salt og peber. Hvis saucen ikke er tynd nok, skal du tilføje lidt mælk.

Fjern derefter saucen fra varmen, tilsæt det resterende smør, som du smuldrer på forhånd (så det opløses bedre i saucen).

Smør en bageplade med smør og drys med brødkrummer.

Nu er det mest afgørende øjeblik fyldning.

Tag cannelloni og fyld dem med fyldet ved hjælp af en lille kaffeske.

Se om rørene er overfyldte. Hvis det er tilfældet, skal du fjerne lidt hakket kød fra kanterne, ellers flyder det ud.

Læg nu den fyldte cannelloni i en bageplade. 12 stykker kommer i en 32x20 cm form, i et lag. Jeg anbefaler ikke at sprede det andet lag, det kan holde sammen.

Hæld béchamelsauce oven på rørene, dæk eller stram med folie.

Skålen bages i ovnen ved 180 grader i ca. 35-40 minutter.

Serveres varm.