Fyldte aubergine

Lækker, aromatisk fyldt aubergine, der vil være en fornøjelse at lave mad.

Tilberedningstid 45 minutter

ingredienser

Aubergine 1 stk

1/2 løg

Solsikkeolie 3-4 spsk. l.

Ost 100 g

Rømme 25% fedt. 2 spsk. l.

Paprika 1 stk

Salt efter smag

Forberedelse

Skær aubergine i to.

Fjern kernen.

Skær indersiden i stykker.

Hak løg fint. Skær peber i stykker. Steg løg, hakket aubergine og peber i solsikkeolie.

Salt auberginehalvdelene og fyld med stegte grøntsager.

Drys med creme fraiche og drys med revet ost.

Bages i ovnen i 30 minutter ved 200 grader C.

Pynt med urter, når du serverer.

God appetit!