Porcini svampe i creme fraiche

ingredienser

Porcini svampe 200 g

Unge kartofler 5-7 stykker

Dild (greener) 1 flok

Løg 1 stk

Rømme 10% fedt. 200 g

Hvedemel af højeste kvalitet 1 spsk. l.

Vegetabilsk olie

Salt efter smag

Malet hvid peber efter smag

Vask og skræl svampene godt. Skær i skiver.

Steg finhakket løg i vegetabilsk olie.

Tilsæt porcini-svampe og lad dem simre over medium varme i 20-25 minutter. Reducer varmen om nødvendigt.

Sæt creme fraiche i en skål, bland med mel. Slå godt.

Føj til svampe. Sæt med salt og peber. Lad det simre under et låg over svag varme i yderligere 3-5 minutter.

Skræl eller kog de unge kartofler, hvis det ønskes. Salt.

Hak dild fint. Smør de varme kartofler med lidt olie og rul dem i hakket dild. Sæt svampe, kartofler på en skål og pynt med urter.